 Ингредиенты: Томатная паста (маленькая банка) — 140 г Вода (+ -) — 0.5 л Масло растительное — 1 ст. л. Укроп (сушеный) — 0.5 ч. л. Петрушка (сушеная) — 0.5 ч. л. Базилик (сушеный) — 1 ч. л. Приправа (прованские травы, сухие) — 0.5 ч. л. Лавровый лист — 2 шт Чеснок — 4 зуб. Сахар коричневый — 2.5 ст. л. Соль — 1 ч. л. Перец белый (по вкусу) Крахмал картофельный — 3 ч. л.
Время приготовления: 30 минут Количество порций: 15
НАЧНЕМ:
Приготовим ингредиенты. Томатную пасту развести водой примерно 1:3 (все зависит от густоты пасты), она должна быть как томатный сок. Поставить на плиту, довести до кипения, налить масло и проварить 5 минут на небольшомом огне. Затем кладем специи (кроме перца), травы и лавр. Варим еще 5 минут. Не забываем помешивать. Теперь кладем сахар и соль (ориентируемся на ваш вкус) и варим еще 5 минут. Крахмал смешать с перцем (так будет легче размешать перец) и развести немного холодной водой. Чеснок мелко нарезать. Вылить в кипящий соус крахмал и довести до кипения, мешая, иначе пригорит. Сначала соус помутнеет, а потом загустеет и приобретет свой первоначальный вид. Это и будет значить, что он готов. Попробуйте еще раз и доведите сахар и соль по своему вкусу. Снять с огня и добавить чеснок, перемешать и дать настояться 5-10 минут. Все, он готов. Из этого количества получается примерно 0.5 литра кетчупа. Если вам сразу этого много, то не заправленный крахмалом соус отлить в сухую чистую банку. В холодильнике он может храниться до 2-х недель. По мере надобности отлить, вскипятить и довести до ума крахмалом. Кто любит поострее, могут добавить чили или аджику.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА*!)
| 
